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河北面包袋和巧克力慕斯

河北面包袋上一次更新还是在节前,一转眼就正月十五了,时间过得太快,大伙儿久违了哈!!

1、第一次把我爸我妈我爷爷我奶奶一大家子都接到北京过年。和热闹的湖南老家比起来,北京的年关,清冷许多,连菜市场都关门歇业了。年味是淡的,但和家人在一块儿,家味比任何时候都足。

2、放了一个很长很长的假期。——以至于重新投入工作的时候仍有些恍惚,无法接受假期结束这个残酷的事实。事实证明,春节假期,歇多久都是不够的。

一款简简单单的巧克力慕斯,送给大家。如果说博客里以前那款巧克力慕斯的口感是“轻盈”,这款则是“浓滑”。不一样的口感,看你喜欢哪款?

1、鱼胶粉倒入小碗,加入1小勺冷水,使鱼胶粉吸饱水分。

2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。

3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。

4、用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入,不能倒得太多太快,以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后,就可以加快速度了。持续边搅打边倒入,直到全部巧克力牛奶都倒完。

5、全部倒完后,呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。

6、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉,搅拌直到鱼胶粉完全溶化